一、项目名称：水柿深加工
二、项目单位：沙县郑湖乡政府
三、项目实施地点：沙县郑湖乡徐墩村
四、项目负责人：彭伟 联系人：卢阿金 联系电话：13859104039
五、建设理由、条件：沙县郑湖乡水柿种植面积达7710亩，年产鲜柿6500多吨，是闽西北最大的水柿生产基地。郑湖水柿具有柿果个大、皮薄、无核、含糖量高等特点，品质优良，与众不同。但目前基本上为鲜柿销售。从水果市场分析，水柿在各类水果中处于较高的价位，在同类产品中具有较强的竞争力，特别是经过深加工和保鲜处理，可以开发出硬柿、冻柿、柿饼、柿干、柿蜜、柿汁等系列产品，附加值进一步提升。
六、建设规模及主要内容：建设300吨气调保鲜库，包括土建工程1000m2，300吨气调库设备，包装箱1万个 ；柿饼和冻柿加工（削皮）车间1000M2，脱水车间300M2，100吨速冻库，包括土建工程300M2，100吨冷库设备，包装箱2000个。
七、项目总投资及利用外资：气调保鲜库投资120万元，速冻库投资20万元；加工车间投资30万元，基础设施投资30万元；饮用水投资10万元；征地费用及其他30万元。合计240万元。利用外资240万元。
八、合作方式：独资或合资。
九、经济效益分析：项目建成后，用于加工的柿果约占总产量的15%，贮藏的柿果约占总产量的6%，鲜柿果价格以1.5元/公斤计算，柿饼价格以16元/公斤计算，成品率40%，则加工果增值为4.9元/公斤。冻柿价格以20元/公斤计算，成品率为60%，则加工果增值为10.5元/公斤。贮藏果售价5元/公斤，保鲜率以95%计算，则保鲜果增值3.25元/公斤。柿饼和冻柿加工各300吨则增值为462万元；保鲜果250吨，增值81万元,加工成本250万元，营销成本：50万元，利息：25万元，盈利218万元。投资回收约2年。

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