郑湖乡拥有目前闽西北最大的水柿生产基地，全乡现有水柿面积6510亩，25多万株，年产量达6500吨，产值2000多万元。

    郑湖无核水柿是我乡于1987年从广西恭城引进的优良品种，它对地形、气候、土质的要求较高，具有很高的药用价值，抗病力强、产量高收益快、色泽亮丽、口感爽美，可生食，也可加工成柿饼、柿酱、柿茶等。同时，柿果具有很高的药用作值，可降血压、治喉炎和胃益气、治咳嗽，还可防癌和抗癌，柿蒂可治腹泄，柿茶可制成美容产品，饮用柿茶可美容。

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