“郑湖乡板鸭协会”于2004年9月份成立，目前协会已有会员72名。3年多来，协会通过加强质量管理、实施品牌战略、扩大营销网络、提供优质服务，为我乡“鸭子”产业的发展起到积极的推动作用。2005年6月，协会成功注册了“郑湖乡板鸭协会”标识，统一印制了板鸭包装袋，制作了标识卡，并以协会名义开展授信专卖和板鸭“一条街”销售，进一步提升了郑湖板鸭的知名度；2005年8月，“郑湖乡板鸭协会”被沙县信用联社授予“信用协会”称号，并获得了300万元的专项支农低息贷款，有效解决了板鸭加工农户的生产资金问题。2005年“12.8”小吃文化节期间，协会在城区广场、沙阳乐园举办板鸭展销会，并开展彩车宣传，推行板鸭品尝活动，得到县“12.8”组委会和广大群众的好评。协会成员还引资兴办了万源鸭业食品有限公司，推动我乡“鸭子”产业朝“公司+协会+农户”的模式发展。2006年，郑湖乡板鸭协会被三明市人民政府授予“农业产业化市级农村合作经济组织”。

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